La “glucofòbia”

Respecte l’augment del consum de productes sense gluten per part de persones no celíaques s’hauria de controlar. La quantitat de beneficis que suposarà no ingerir gluten no justifica deixar de consumir productes natural davant els aliments manufacturats, que mitjançant processos del laboratori aconsegueixen eliminar aquesta proteïna.

Sens dubte aquesta tendència s’ha utilitzat com a estratègia de màrqueting, per així destacar els seus productes contra la seva competència. També s’ha influenciat per les xarxes socials, en la que una societat cada vegada més globalitzat, cadascú voldria remarcar la seva diferencia i personalitat davant dels altres.

Ara bé, no faig vindicació sobre que s’hauria de produir menys aliments sense gluten, efectivament té molts efectes positius a la salut i son indispensables per als celíacs.

En definitiva, si es vol mantenir una dieta saludable equilibrada no deuria de deixar de consumir aliments variats dels quals s’inclou els que contenen gluten.